VERS VLEES

VERSE VLEESSOORTEN

Rund Belgisch WitBlauw: côte à l'os, filet pur, filet mignon, pelée royal
Angus beef: entrecôte
Varkenshaasje: natuur, gefarceerd, gemarineerd
Brasvarken: ribstuk, stoofvlees, kaakjes
Extra kalfsribstuk, kalfsfilet pur
Lamskroontje (evt. ovenklaar), lamskotelet, lamsfilet
Kalkoenfilet: natuur of exotisch, uitgebeende kalkoen of kwartels
Everzwijn (filet of ragout), fazant, haas (enkel tijdens seizoen)
Hertekalf uit Nieuw-Zeeland: filet, filet mignon of ragout (enkel tijdens seizoen)